Pain aux lardons et Emmental
Ingrédients:
500g de farine
325 ml d’eau tiède
12g de levure boulangère
2 cuillères à café de sel
100g de lardons
100g d’emmental
Recette:
Faire cuire les lardons sans coloration dans une poêle, les égoutter avec du papier essuie-tout et les laisser refroidir.
Mélanger l’eau tiède et la levure dans un bol.
Mélanger la farine et le sel dans votre robot tapissier.
Ajouter le mélange eau tiède et levure dans la cuve de votre robot contenant la farine et le sel et pétrissez 5 bonnes minutes. La pâte doit se détacher de la cuve et former une boule homogène.
Ajouter les lardons refroidis à la pâte, l’emmental coupé en petits dés et pétrir jusqu’à ce que soit bien incorporé dans la pâte.
Laissez lever une heure à coté d’une source de chaleur sous un torchon.
Au bout d’une heure, mettre la pâte sur une plaque huilée. Lui donner la former souhaitée, en boule, allongée, etc…
Laisser encore une petite heure sous un torchon.
Faire préchauffer votre four à 240°C (pas de chaleur tournante) et disposer à l’intérieur un ramequin d’eau.
Faire un quadrillage avec une lame sur le dessus du pain.
Enfourner votre pain et baissez la température de votre four à 200°C. Laisser cuire entre 20 et 30 minutes, ça dépend du four. Le pain doit dorer et sonner creux quand vous tapez dessus.
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