Baguette

Publié le 27/01/2014Mis à jour le 09/02/2014

Ingrédients pour 2 baguettes:

500 g de farine

300 ml d’eau tiède

12 g de levure du boulanger

2 cuillères à café de sel

Recette:

Mélanger la farine et le sel dans la cuve d’un robot pâtissier et former un puit.

Mélanger l’eau tiède et la levure dans un bol, puis verser ce mélange dans le puit dans la cuve de votre robot.

Pétrir à vitesse faible jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène puis augmenter la vitesse.

Laisser lever à coté d’une source de chaleur pendant une heure.

Couper la pâte en deux. Fariner légèrement le plan de travail et étaler chaque moitié de pâte de manière à former un rectangle, puis rabattre chaque coté sur la longueur de manière à former la baguette.

Placer vos baguette dans une gouttière puis laisser à nouveau lever pendant une petite heure.

Préchauffer le four à 240 °C (pas de chaleur tournante) avec un ramequin d’eau.

Faire de légères incisions avec une lame sur le dessus des baguettes et enfourner les baguettes et baisser la température du four à 200 °C. Laisser cuire 2 à  30 minutes, ça dépend du four.