Muffin Anglais

Publié le 27/01/2014Mis à jour le 09/02/2014

Ingrédients pour 6 muffins:

225 g de farine

15cl de lait

4 g de levure boulangère

2g de sel

1 cuillère à café de sucre

Faire tiédir le lait, puis le mélanger avec avec la levure, laisse reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface.

Dans la cuve du robot pâtissier mettre le sel, la farine, le sucre , former un puit et y verser le mélange lait et levure.

Pétrir 5 bonnes minutes

Laisser lever la pâte une heure à coté d’une source de chaleur sous un torchon.

La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte après l’heure de pousse (enfoncez la main dans la pâte afin de chasser l’air)

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, laisser un bon centimètre d’épaisseur.

Tailler les muffins à l’aide d’un emporte pièce de 7 – 8 cm

Les mettre sr une plaque recouverte de papier cuisson et les laisser lever à côté d’une source de chaleur.

Les cuire à feu doux dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient colorés.

Coupez-les en 2 pour les déguster.